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2.无论是用大米还是糯米,都需要要完全蒸好,糯米蒸煮的时间要适当加长。
3.当酒曲和蒸好的米饭拌匀放入器皿里面之后,需要要预留一点空间,否则当外渗米酒的时候很容易漏撒。
5.用山东大曲的酒曲做米酒的时候需要得用凉白开,不能够用矿泉水,因为矿泉水没有活性,发不起来。