酒曲在使用完后就需要进行保存,以便日后使用,酒曲保存也是有技巧的,下面,山东酒曲厂家分享酒曲保存技巧。
山东酒曲厂家分享如果酒曲是长期性的存储,曲子非常容易受潮,在夏季还非常容易生曲虫,曲色暗淡没有光泽度,曲香气淡,那么就需要进行注意,尽量快些使用。
山东酒曲厂家分享保存酒曲,主是为干燥与密封。如数量不多则可放入冰箱冷藏室收藏,不能冷冻,如冷冻则会使酒曲失去作用。亦可用广口饮料瓶或植物油瓶瓶子要求洗干净并晾干,装瓶收藏保管。
山东酒曲厂家分享可用紫外线灯管在包装的同时灭菌。此法在杀菌的时候,对原料的厚度要求较高,若厚度大,则杀菌效果不彻底,造成保质期短,但是此法简单可行,且代价低。
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