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梁山酒曲厂家小编今天来聊一聊但凡触及过酒曲酿制的人都了解,在酒曲里边是有很多的杂味的,例如甜味、咸味及涩味等等这些,实际上造成梁山酒曲里边出现涩味的因素有很多,例如发酵期过长又管控不善,发酵在有氧充足的条件下进行,杂菌分解能力加强,也有便是单宁、木质素的含量较高的原料、设备设施,没经处理泡淘和不清蒸不清洁,直接进入酒中或经生化反应生成馏入酒中。梁山酒曲还可能会因为成品酒与钙类物质长期触及,等因素出现涩味。