梁山大曲对身体的好处
作者:山东徐旭酒曲厂家 时间:2021-09-26 10:48:41 来源:原创
饮酒的人应该都知道白酒,但是白酒其实是一种很笼统的概念,在它的下面有很多的分类,其中一种就是曲酒。而曲酒又有大曲酒和小曲酒之分。那么大家知道它们两者之间到底有何区别吗?另外,对于大曲酒,又有何营养价值和功效作用呢?
大曲酒的营养价值
大曲酒,以大曲为糖化发酵剂,大曲的原料主要是小麦、大麦,加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵,大曲酒所酿的酒质量较好,多数名优酒均以大曲酿成。其酒具有无色透明,窖香浓郁,入口绵甜、甘爽,浓中透甜。
大曲酒的功效与作用
大曲酒具有提神助兴、舒筋活血、温胃祛寒的功效。
大曲酒和小曲酒的区别
大曲酒和小曲酒都属于白酒的一种,有人喜欢喝大曲酒,有人喜欢喝小曲酒,很多人喝了很多年的白酒,但是对于大曲酒和小曲酒之间的区别,却不是特别的清楚。
大曲酒和小曲酒主要是在酿造酒的时候用的酒曲不同,大曲酒用的是大曲,是以大麦和小麦以及豌豆为原料,小曲酒用的是小曲,是以米粉或者米糠为原料,还添加中草药或者辣蓼粉为辅料,加之少量白土作为填充料。
大曲酒,一般曲香馥郁,口味醇厚,饮后回甜。比如茅台,用的就是高温大曲;汾酒,用的是中温大曲。而小曲酒,也有自己的特色,那就是酒味醇净,香气优雅,比如桂林三花酒、广西湘山酒、广东长乐烧都是小曲酒中的佳作。
大曲酒的食用方法
大曲酒可以直接饮用,也可以作为烹饪菜肴时用的调味料。
大曲酒的食用禁忌
不宜过多饮用,以免引起酒精中毒现象。肝脏代谢不太好的人群也要尽量少饮用。
公司的主导产品有:中温大曲、中高温大曲、高温大曲、清香型大曲 、芝麻香型大曲;小曲酒专用发酵剂、河内白曲、酯化酶、酯化液、根酶 、丢糟酒专用酶等15种产品。多年来,公司始终坚持用高新技术改造提升 传统产业,推动酒业的转型升级,公司自主研发了全国最先进的全封闭式酶制剂生产设备,并获得国家发明专利。
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