梁山大曲的使用技巧
作者:山东徐旭酒曲厂家 时间:2021-10-06 04:12:00 来源:原创
1、运用梁山大曲完成酿造的情况下,一定要注意卫生情况,要在干净卫生的环境下完成作业。要注意卫生,双手洗干净,避免 细菌进入到大家的白酒容器中,酿造的器皿也需要洗干净(尽可能都用开水烫过),切记不可以沾油和盐。
2、酿造梁山大曲时要选择优良的酒曲,学着判断酒曲品质十分关键。好的山东梁山大曲颜色微黄(或略带金黄色),掰开是菊花芯,闻有中草药味的香味,这样子才可以更加的适合大家完成酿造,这样子也会增加白酒的品质。
3、针对水源的选择,需求口味甘甜,不能够掺杂着异味,在酸性方面用水的标准应当为PH4-7为好,适度的酸度就可以;在外观上需求没有颜色透明,无悬浮物,无沉淀,但凡呈现微黄、混浊、悬浮的小颗粒的水,要经过处理以后才可以运用。
4、优良的谷物不仅仅可以提升白酒和梁山大曲的品质,还能避免人体喝酒以后中毒。为了健康,一定要选择优良粮食酿造,不能用霉变或过期的粮食酿造,不可以贪便宜运用廉价的化学酒曲,选择优良的酒曲对于大家的运用是非常不错的。
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