不同香型的梁山大曲分别有什么特点
作者:山东徐旭酒曲厂家 时间:2022-05-05 05:37:56 来源:原创
在酒曲中,它的类别有很多,主要包括大曲、小曲及麸曲,这其中大曲是比较多见的一类,销售市场上许多知名的白酒基本都是用梁山大曲酿造的,在大曲中,又有很多不一样的香型,多见的香型有浓香型、酱香型及清香型,这一些不一样香型的酒曲的特性也是各有不同的,那么接下来我们就来说说不一样香型的梁山大曲分别有什么特点。
一、浓香型大曲。这也是制作浓香型酒产品的专用曲,在它的制作过程中,主要是以麦子为制作原材料,根据调整原料配方和工艺生产制造的酒曲,香气可以更为浓厚,是浓香型酒专用大曲。合适浓香型制酒,酒体更为纯和。
二、清香型大曲。虽然说它是一类大曲,但它同时也兼具中温曲偏高的特性,香气结合了酱香型及浓香型两类,曲体表面积的增大使发酵更为的充分,有着较强的酯化能力,可以提升酯含量,使酒体更为浓香、饱满、醇厚、味净。合适五粮型酒的生产制造。
三、酱香型大曲。这样的酒曲的主要制作原料主要包括麦子、豌豆等,是一类古老的酒曲类别,它有着传承悠久的发酵微生物菌种菌系菌种珍稀资源,产品微量香气成分丰富,酱香突出。酱香型酒用曲可用以浓香型,五粮型,多粮型酒,单粮型酒系列可调味酒的生产制造。
以上便是关于不一样香型的梁山大曲特性的一些介绍,希望大家喜歡,假如大家对我们公司生产制造的酒曲很感兴趣的话,欢迎根据我们公司的官方网站开展了解,同时我们也欢迎大家到我们公司开展实地考察哟。
相关资讯: