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增香型多微麸曲
增香型多微麸曲白酒是以高梁、薯干、苞米及高梁糠等含淀粉的成分为原材料进行制作的,这类酒曲是采取纯种麸曲酒母替代大曲作糖化发酵剂所生产制造的蒸馏酒。
增香型多微麸曲具有制作周期短,出酒率高,节约粮食等优点;很多多微麸曲不易储藏,故多微麸曲的制作应有计划,出曲后应赶快使用,否则易致使淀粉酶活性的骤降和霉菌形成。 上一篇:已经是第一条了
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