中温大曲是梁山大曲中常见的类型，它主要以水、高粱、大麦、小麦为主。发酵池为砖池或条石池，采用泥底，出池时分层起出，分楂配料，配料要求均匀一致。掐头去尾，量质摘酒，分级入库。流完酒在甑的上部蒸麸皮，料要蒸透，要求熟而不粘，内无生心。中温大曲出甑加浆，边加浆边翻拌，使加浆均匀一致。降温加曲，将糟摊平，开动风机，打糟机，通风降温，温度达到30~50度后加曲，翻拌均匀。高温堆积使温度达到45~50度，堆积1~2天，即可入池发酵。古法酿造，口感纯正，自然、生态、环保、好喝。口感细腻绵柔，不上头不刺激喉咙，不易醉，醒酒快，喝完不口干。中温大曲酒质清澈透亮，酒泪挂杯明显，酒珠均匀，经久不散。中温大曲取一滴置于掌心，揉干，数小时后还可以闻香。中温大曲适合过年送礼，收藏，年夜饭，朋友聚餐，喜宴，家庭聚餐。