芝麻香型专用曲是一种特殊酒曲,它的制作过程和酒曲的制作过程可以说是一致的,但为了保证制作的质量和曲的品质,今天给大家分享一下在制作过程中需要注意哪些事情:
1、芝麻香型专用曲在使用的时候,要注意到对盛放的器皿要留有一定的空间,这样是为了防止撒出。
2、如果温度比较高的时候,时间要尽可能的短,这样是为了保证发酵的效果,但是在冬季的时候因为天气严寒,要放在温度较高的地方进行发酵。
3、还有就是我们也应该要测试一下,看看是不是符合标准,以免在酿酒的时候甜度不够。
芝麻香型专用曲在酿造的过程中,希望大家要注意到这些事情,另外对于水源一定要使用具有活性的水,而不是纯净水,这是因为纯净水并没有活性,因此没有办法进行发酵。