多微麸曲使用方法
作者:山东徐旭酒曲厂家 时间:2023-08-24 09:44:56 来源:原创
多微麸曲是由不同的有益菌株混合而成的天然发酵食品,因此其营养价值非常高,也具有一定的药用价值。那么大家知道怎么使用多微麸曲吗?下面就让我们一起看一下多微麸曲的使用方法。
使用多微麸曲需要准备一些材料,主要包括多微麸曲粉、水、食盐和容器等。其中,多微麸曲粉是十分重要的原材料,通常在健康食品店或网上购买。
多微麸曲在酿酒的时候需要注意原料以及配比,酿制酿酒的原料是高粱、大米、糯米、小麦、玉米等,质量比例是有非常严格的要求的。将准备好的材料进行粉碎,五种粮食按比例准确配料后经充分搅拌,将五种粮食进行粉碎,要注意没有整个的颗粒混入。
多微麸曲酿酒过程中,大多数酒厂采用蒸原料、混合堆积和一次性酒窖操作方法。这种方法的特点是用高温水润原料,用蒸笼蒸熟,冷却后与蒸酒糟混合,加曲,加酵母,进入房间堆积;正常情况下,堆积时间为24~28h,堆积温度在10℃以上。入窖温度为30~33℃,发酵期为30天。
综上所述便是关于多微麸曲使用方法的总结,希望能够带给大家一定的帮助。
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