大曲的制作全过程是什么?
作者:山东徐旭酒曲厂家 时间:2019-07-22 07:05:58 来源:原创
大曲厂家告诉大家,大曲的制作全过程其实是比较简单的哦,并沒有太繁杂,但是这个对于专业性的要求是比较高的,因此这个就务必多加练习了,我们一起来了解一下吧:
1、最开始我们务必将麦子给清理清洗,紧接着再用清水进行淘洗清洗,除掉里面的沉渣,紧接着在进行摊晒风干。
2、大曲厂家告诉大家,将风干之后的麦子依据粉碎机过一遍,以麦子碎到半个起算,或者在旧式磨面机上过一遍,取面和麦仁两部分。
3、将酵子事前用清水浸泡数小时之后,添加破碎之后的麦子搅拌均匀,便可用手用力捏成型起算,不可以过干或过湿。
4、在曲模底部横纵刮平麻绳,紧接着均匀的刮平麻叶,以6到7层为宜,挑选挺大的叶片铺底。
5、向曲模内装填原材料,每装填一点务必用力轻按,大曲生产工艺流程促进经过搅拌的麦子原材料可以挤压加工密实度,大曲的厚度以10cm以下为宜,不可以装填过厚
6、进行以上流程就可以封装了,在最上面均匀的刮平麻叶,同底部,以内部原材料不露出为标准,在捆绑麻绳全过程中需尽量紧绷实。
大曲价格厂家告诉大家的这些,就是大曲的作法了,期待这些可以为大家具有一定的协助功效哦,如果您有产品需求或技术性层面的咨询请电话联系我们
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