山东芝麻香型酒曲酿造需要哪些基本点呢?
作者:山东徐旭酒曲厂家 时间:2021-03-04 08:57:40 来源:原创
山东芝麻香酒曲是一类集众家所长的酒曲类型,大家都知道,在酒产品中,包含清香型白酒,浓香型白酒以及酱香型,这些都是各有各的口感和香气的,而芝麻香酒曲的香气是集合了这些这三种的香气的,因此 对于芝麻香酒曲的制造,是比较严格的。
对于白酒的香型来说,它主要是包含三种,一类是浓,一类是清,一类是酱,任何一类酒曲的香气都不会离开这三种,而芝麻香型白酒专用曲处于三角形的中心点上,芝麻香幽雅纯正、醇和细腻、香气谐调、余味悠长、风格典雅,幽雅、爽净。
恰好是由于芝麻香酒曲集合了三种香型,因此 在它的酿制中,是比较困难的,需要我们找好三个的基本点,要做到清、浓、酱三香均不露头,不仅有清香型白酒的清净典雅,又有浓香型白酒的绵柔丰满,并有着酱香型白酒的幽雅细腻,结合感官有着非常浓烈的焙炒芝麻的复合型香气。
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