梁山大曲进行发酵不充分的解决方法就是改换酒曲,这个方法不但能够解决糊锅问題,还能提高了出酒率、出酒生产量。而另一方面,是酿酒设备的原因。只有从这一个根本的原因上解决问题,才算是解决高度白酒有糊锅味的重点。如果仅仅是治表不治本,每一次糊锅了才解决问题,不但耽搁时间耽搁生意,也在无形之中减少了客户的经济收益。
下面说说针对已经有糊锅味的高度白酒的处理方法。梁山大曲操作的办法有两个,一个是购买催陈除杂机,高度的白酒经历过滤后就可以了去除各种糊锅味杂味。另外一个办法是购买几千克的活性炭,这也能够很好的去处高度白酒的糊锅味,原因是活性炭表面有很多细微的小孔,具备很好的吸附性,能够将这种糊锅味吸走。