有些朋友可能不太清楚酒曲和酒酿有什么区别,觉得很像。那么小编就来为大家讲解一下酒曲和酒酿的区别在哪。
一、酒曲
酒曲是在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上即茂盛地生长出菌丝,此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉,因此,自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料,用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。
二、酒酿
酒酿是汉族传统的特产酒。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。
通过上述小编讲解的关于酒曲和酒酿的区别,相信大家也有所了解了吧,如还想了解关于酒曲的相关信息,可以多多关注本公司网站。