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大曲

梁山大曲厂家

梁山大曲是酿酒的精华，对酒的风味有关键的作用。

梁山大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。

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