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多微麸曲酒是采用的纯种霉菌的菌种进行发酵的,酿酒时需要酵母菌与之配合发酵。那么多微麸曲酒需要发酵多少天呢?
一般来说多微麸曲酒需要发酵6到7天,和大曲酒相比,多微麸曲出酒率较高,大曲酒发酵期一般为15—60天左右,它在长时间发酵中,后期酒精发酵很少,而主要是形成酒的芳香成分。
多微麸曲白酒生产正常时,池内发酵变化有一定的规律性。
以上就是多微麸曲酒需要发酵的天数,希望以上内容对大家能有一定的帮助。