梁山酒曲厂家酿酒为什么会加“辅料”?
作者:山东徐旭酒曲厂家 时间:2021-05-30 06:20:31 来源:原创
1.梁山酒曲厂家酿酒为什么会加“辅料”?
辅料又被称为填充料,利用辅料的某些有效成分,来调剂糟醅的淀粉浓度,冲淡或提高酸度,吸收酒精,保持浆水,并能够 使糟醅有相应的松散度和含氧量,增加界面作用,从而使蒸煮糖化、发酵和蒸馏顺利进行。此外辅料还有利于糟醅的正常升温。
2.梁山酒曲厂家酿造对辅料有什么必须?
通常必须新鲜、干燥、无霉味、无显著杂质,具备相应松散度和吸水能力,或合成某种成分,少含多缩戊糖和果胶质等成分。辅料要有相应的储存量,辅料容易吸潮变质,必须加强保管。
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