梁山酒曲作为中国传统名酒的重要原料之一,其质量直接关系到酒的口感和品质。选择好的梁山酒曲厂家对于酒品的质量有着至关重要的作用,那么作为酒曲生产厂家,如何保障产品质量呢?下面就来为大家介绍一下。
一、生产车间的环境卫生控制
梁山酒曲生产过程需要多次发酵、烘干、晾晒等环节,生产车间的环境卫生控制至关重要。好的生产车间应该有相对较干净的地面、墙壁、设备和器具等,可以定期进行消毒清洗,保证环境卫生达到一定标准。
二、严格的原料选择
梁山酒曲的质量与原料的选择有着密切的关系,生产厂家需要严格选择优质的生产原料。一般来说,梁山酒曲生产需要使用优质的大麦、豆饼糠等原材料,好的原材料不仅可以保证酒曲的品质,还可以提高酒品的口感和营养成分。
三、技术人员的专业技能与严格的生产流程控制
梁山酒曲的生产需要科学严谨的工艺流程,由懂技术的工人精心配制、清选的优质原材料、完整的技术流程,严格的卫生操作,精细的加工工艺。生产厂家需要有专业的技术人员对整个生产过程进行监控和控制,保证糯米大豆粉混合均匀,发酵温度恰当,发酵时间合适等关键环节得到仔细把控。
四、严格的产品检测
为了保证梁山酒曲的品质和营养成分,厂家需要进行严格的产品检测。生产厂家应该建立专业的品质检测部门,负责对原材料和成品进行检测,保证产品达到相关的安全标准和营养成分要求。
综上所述,作为梁山酒曲厂家,只有掌握好以上环节,才能保障产品的质量。对于市场上各种劣质的酒曲,消费者应该提高警惕,选择正规、有信誉、有实力的厂家产品。