梁山酒曲厂家介绍酒曲的分类以及制作原料
作者:山东徐旭酒曲厂家 时间:2018-02-27 08:27:52 来源:原创
酿酒技术在我国有很古来的历史,酿酒必须用到酒曲,所以酒曲的发展在我国也有很久的历史。不同的酒曲制作出来的酒风味不同,下面梁山酒曲厂家为您介绍酒曲的分类以及制作原料。
一、大曲:是酿酒中最常使用的,我们平时见到的酒曲多是大曲制作的。其一般是由小麦、大麦、豌豆制作而成的。
二、小曲:是用糯米或粳米制作而成的。
三、麦曲:它是由大曲演变来的,制作原料就是麦子。
四、麸曲:是用麸皮制作而成的。
五、红曲:是由大米发酵制作而成的。
不同的酒曲酿造成不同的酒,酒曲越好酿造出来的酒就越好喝,所以酒曲对于酿酒厂来说是非常重要的原料。
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