梁山酒曲厂家用于制曲的原料有哪些?
作者:山东徐旭酒曲厂家 时间:2018-06-12 09:22:39 来源:原创
梁山酒曲厂家生产有多种种类的酒曲,不同酒曲制取原料和生产工艺不同,下面我们对梁山酒曲厂家所用的制曲原料做相应的介绍,大家一起来看一下吧。
梁山酒曲厂家根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同,它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类,其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。
凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒,但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同。粮食类的高粱、玉米、大麦;薯类的甘薯、木薯;含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等均可制酒。此外,高粱糠、米糠、麸皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜头尾等,均可作为代用原料。野生植物,如橡子、菊芋、杜梨、金樱子等,也可作为代用原料。
以上原料都可以用于制作酒曲,今天的内容就为大家介绍到这了,更多详情资讯请继续关注我们网站。
相关资讯: