季节对出酒率的影响以及提高出酒率的方法
作者:山东徐旭酒曲厂家 时间:2018-06-15 02:27:14 来源:原创
出酒率是酿酒时比较关注的问题,出酒率受到多种因素的影响,其中季节对出酒率有很大的影响,夏季会影响出酒率,避免夏季对出酒率产生影响可以采取以下措施:
一、在夏季的时候,要保证低温装坛发酵,要保证让发酵液的温度保持在33摄氏度之下,这样才可以保证它在使用的时候不会出现问题。
二、保证发酵容器的干净程度,还应该要经常的对其进行消毒、清洗,这是因为夏季的高温会滋生出很多的细菌,而这些细菌的存在则会影响到出酒率,因此在夏季的时候对发酵容器进行消毒是一件不可避免的事情;还有就是发酵容器不可以使用一些酸性、盐性或者是油性的容器进行酿酒,以免出现问题。
三、还有就是当我们发酵完毕之后,我们就要记得及时对其进行蒸馏,这是因为这个时期是最容易出现细菌感染的,因此为了避免这一情况的出现,我们就应该要保证立即进行蒸馏,避免细菌滋生。
四、还有就是保持通风也是我们应该要做的事情,因为风可以带走室内的一系诶燥热,这样也可以避免细菌的滋生。
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