葡萄酒中为什么不能添加酒曲?
作者:山东徐旭酒曲厂家 时间:2018-03-03 05:33:25 来源:原创
很多人喜欢自己酿造葡萄酒,我们都知道白酒是需要酒曲来制作的,有人就想了在酿葡萄酒时可以添加酒曲吗?小编在这里告诉大家,在酿葡萄酒时是不能添加酒曲的,这是为什么呢?下面梁山酒曲厂家为您介绍这个问题。
酒曲的制作原料是大麦、糯米、小米等粮食作物,它的主要成分是毛霉菌、根霉菌,还有少量的酵母菌。而在酿葡萄酒时,需要加入的是干酵母粉,在加入酵母粉的时候,首先应该活化酵母。方法是将10克白砂糖完全溶解在50毫升纯净水中,再加入5克酵母搅拌溶解,静置20分钟后即可倒入发酵罐中搅拌均匀即可。
在酿葡萄酒时,如果使用的不是酿酒普通,甜度会达不到,所以会添加糖,以增加葡萄酒的甜度。而如果在酿葡萄酒时加入酒曲,会使葡萄酒失去原本的风味,也会增加酒精度,所以酿葡萄酒时不要添加酒曲。
相关资讯: